家用電烤箱分為臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。電烤箱由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時裝置組成。

?

　?、傧潴w多用薄鋼板制成，一般為雙層材料。

?

　　②箱門上裝有耐高溫鋼化玻璃、聚能網，以便保持箱內溫度和觀察食物烤制情況。

?

　　③電熱元件常用外表涂敷遠紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩只電熱元件，有的還在箱側加裝一、二只。

?

　?、芸販卦饕捎秒p金屬已逐步推廣。

?

　?、荻〞r裝置常用發條式和電動式，前者定時范圍在1小時以內，后者可達數小時。

?

　　有的電烤箱中還設一食物托盤，由微電機驅動，低速旋轉，使食物烤制更為均勻。20世紀80年代初出現電腦電烤箱，采用溫度傳感器、重量傳感器、濕度傳感器和微處理機，可以根據預先輸入的烤制程序，自動選取烤制模式，使烤制過程最優化和自動化。

　電烤箱檢測標準：

?

　　1.符合“3C認證”要求，CNCA-01C-016：2007《電氣電子產品強制性認證實施規則-家用和類似用途設備》。

?

　　2.GB4706.1-2005《家用和類似用途電器的安全第1部分：通用要求》。

?

　　3.GB 4706.14-2008《家用和類似用途電器的安全第2部分：烤架、面包片烘烤器及類似便攜式烹飪器具的特殊要求》。

?